3 2 1-lagen är faktiskt den simplaste inläggningslagen du kan göra hemma. Namnet kommer från de tre siffrorna själva 1 dl ättika, 2 dl socker, 3 dl vatten. Den här klassiska svenska recepten kräver bara tre ingredienser och tar mindre än tio minuter att blanda ihop. Tusentals människor använder den varje år för att inlägga sill, strömming, gurka och rödbetor (jag gör det själv nästan varje höst).
Grundrecept och hur du använder det
Blanda dessa ingredienser: 1 dl ättika (12%), 2 dl strösocker och 3 dl vatten. Värm blandningen under omrörning tills sockret smält helt. Du kan koka det i 1 2 minuter för intensivare smak, men det är inte nödvändigt egentligen. Låt lagen svalna helt innan du använder den.
Häll den kalla lagen över skivad sill eller andra ingredienser i en ren burk. Låt det dra i kylen minst 1 24 timmar. Lagen håller sig i skafferi eller kyl i flera veckor om du använder rena burkar och redskap.
Använd 3 2 1-lagen till sill, strömming, gurka, rödbetor eller andra grönsaker. Du kan också lägga till kryddor som dill, senapsfrö eller tunna lökskivor för extra smak.
Tips, variationer och vanliga misstag
Många väljer att koka lagen för mindre "blaskighet" och bättre smak. Det gör sockret löser sig bättre och skapar en mer koncentrierad smak.
Prova en starkare variant med 2 dl ättika, 3 dl vatten och 4 dl socker om du tycker grundreceptet är för svagt. Experimentera gärna med olika kryddor och ingredienser.
Undvik dessa misstag: använd aldrig varm lag direkt på känsliga råvaror det gör dem mjuka och färglösa. Koka inte grönsakerna i lagen om du vill behålla crunch. Byt inte socker mot sötningsmedel som Canderel, det fungerar inte på samma sätt.
Kan man ersätta sockret? Nej, sötningsmedel reagerar inte likadant i lagen.
Håller lagen länge? Ja, flera veckor i rena burkar. Kontrollera alltid lukt och utseende före användning.
Är 3 2 1-lagen för blaskig? Pröva den starkare varianten istället för mer intensiv smak.
Börja experimentera med detta enkla recept det finns ingen anledning att inte prova olika ingredienser och kryddor. Det är roligt och enkelt, helt enkelt.
AI har använts för att skapa detta innehåll. Rapportera eventuella faktafel till klasmurthy@gmail.com.