Det är viktigt att kunna bedöma om kött är dåligt innan du lagar mat. Hur vet man om kött är dåligt? Det beror på fyra enkla tecken: lukt, färg, konsistens och hur länge det förvarats. Dåligt kött kan orsaka matförgiftning med illamående, kräkningar och magsmärtor. Därför är det bättre att kasta ett misstänkt kött än att riskera sjukdom.
De fyra tecknen på dåligt kött
Lukt: Färskt kött luktar nästan ingenting eller mycket svagt. Dåligt kött luktar surt, ruttet eller ammoniakaktigt. Om doften är stark eller obehaglig - kasta det omedelbar. (Jag brukar hålla näsan långt från köttpaket för att verkligen känna doften ordentligt.)
Färg: Nötkött ska vara ljusrött, fläsk grårosa och kyckling vitrosa. Grå, brun eller grön färg betyder att bakterier växer. Även safterna spelar roll de ska vara klara, inte rosa eller opåkallad.
Konsistens: Pressa fingret på köttet. Det ska kännas fast och mört. Om ytan känns slemmig, klibbig eller mosig är köttet helt enkelt dåligt och bör kastas direkt.
Förvaringen: Kontrollera hur länge köttet legat i kylen.Det håller bara 1 2 dagar efter köpet,även om bäst-före-datum säger något annat.
Rätt förvaring och när du ska kasta
Håll kylen under 4°C för att bromsa bakterietillväxten. Köp kött sent innan du går hem så det inte blir varmt. Använd det inom 1 2 dagar eller frys in det samma dag.
Frysning: Frysning stoppar inte bakterier helt, bara bromsar dem. Tina alltid köttet i kylen, aldrig på bänken. Fryst kött kan hållas i flera månader, vilket är praktiskt när du köper för mycket.
Tillagning: Mät temperaturen med en termometer. Färs och fågel måste nå 70°C inuti. Använd alltid denna temperatur för att döda farliga bakterier.
Om du misstänker dåligt kött: Kasta det omedelbart. Rengör ytan där köttet låg med desinfektionsmedel. Om du köpt dåligt kött flera gånger på samma butik - anmäl det till kommunen eller Livsmedelsverket.
En tabell för snabb kontroll
| Tecken | Färskt kött | Dåligt kött |
|---|---|---|
| Lukt | Mild eller ingen | Sur eller rutten |
| Färg | Röd, grårosa eller vitrosa | Grå, brun eller grön |
| Konsistens | Fast och mört | Slemmigt eller klibbigt |
| Safter | Klara | Rosa eller opåkallad |
Det enklaste och säkraste är att lita på dina sinnen. Misstror du köttet - kasta det helt enkelt. En matförgiftning är mycket värre än att förlora något kött. Din hälsa betyder mycket mer än pengarna du sparar.
AI har använts för att skapa detta innehåll. Rapportera eventuella faktafel till klasmurthy@gmail.com.