Fläskfilé i sockerkaksform med sambal oelek är rätten som gör svensk husmanskost lite kryddigt och exotiskt. Köttet blir saftigt, såsen är cremig och het, och du behöver nästan ingen disk efteråt (vilket är rätt så skönt). Det är ingen hemlighet varför denna ugnsrätt har blivit populär på matbloggar de senaste åren det fungerar enkelt och smakar fantastiskt.
Så här gör du rätten
Börja med att putsa fläskfilén från hinnor och fett. Salta och peppra köttet på alla sidor. Du kan snabbt stek det i smör för att få en fin yta, men det är valfritt. Lägg filén i en sockerkaksform.
Blanda nu såsen: koka ihop 2-3 deciliter vispgrädde med 1-2 deciliter crème fraîche. Tillsätt 1-2 matskedar soja, 2 matskedar kalvfond och ½-1 tesked sambal oelek. Justera hettan efter smak. Häll såsen över köttet.
Sätt in i ugnen på 150-175 grader celsius i 40-90 minuter. Använd en kötttermometer och sträva efter en innertemperatur på 60-65 grader för maximalt saftigt kött. Låt vila 10 minuter under folie innan du skär och serverar.
Välj rätt kötttyp och smakvar
Fläskytterfilén är fetare och saftigare än vanlig fläskfilé. Båda fungerar utmärkt det beror på din preferens. Många svenska matbloggar lägger till svartvinbärsgelé, mango chutney eller körsbärssylt för extra smak. Börja med en halv tesked sambal oelek och smaka av du kan alltid tillsätta mer. Det finns olika märken med olika hetsnivåer.
Smartaste tricksen för perfekt resultat
En kötttermometer är ditt bästa verktyg. Den tar gissningen ur processen. Använd sockerkaksformens lock för att hålla hettan jämn. Smaka alltid av såsen innan servering och justera kryddor efter behov. Du kan förbereda rätten helt upp till 24 timmar innan ugnsbakandet lagra den bara kallt. Många frysare portioner för senare.
Näringsinnehål och flexibla alternativ
En portion innehåller ungefär 500 kilokalorier och 40 gram protein, med lågt kolhydratinnehål på bara 4 gram. Det gör rätten perfekt för lågkolhydrat- och ketodietar. Servera med ris, potatis, lingon eller en enkel sallad. Hasselnötter och persilja sprider du över innan servering för att lyfta rätten ännu mer.
AI har använts för att skapa detta innehåll. Rapportera eventuella faktafel till klasmurthy@gmail.com.